INGREDIENTES

Pastel zanahoria             700 g

Agua         ( 140+84 )    325 g

Huevo                              70 g

Aceite                              70 g

Zanahoria rallada          112 g

Piña finamente picada     42 g

Nuez pedazo                    35 g

 CREMA PARA DECORACIÒN

Queso crema                 400 g

Mantequilla                  200 g

Azúcar glas                  300 g

PROCEDIMIENTO

Agregar al perol de la batidora huevo, y la primera parte de agua, batir con paleta 1 minuto en velocidad baja y 3 minutos en velocidad alta.

Agregar la otra parte de agua y el aceite, batir 1 minuto en velocidad baja.

Raspar y agregar zanahoria, piña, nuez y continuar batiendo por 1 minuto en velocidad baja a incorporar.

Depositar en 3 moldes de 20 cm y hornear a 160ºc por 25 minutos.

Decorar de acuerdo a las instrucciones del técnico. 

CREMA PARA DECORACIÒN 

En el perol de la batidora agregar el queso y cremar con la paleta en velocidad media.

Agregar la mantequilla y seguir cremando hasta que la mantequilla monte y tenga una consistencia cremosa.

Agregar el azúcar glass y seguir batiendo hasta integrar y tenga la consistencia deseada.